土豆茄子炖鸡胸肉

准备食材：
1、鸡胸肉切块盛碗，放入少许生抽和盐，腌一会。
2、茄子切块，土豆切块准备好。
3、葱花，姜片，蒜末盛碗，其中蒜一小堆用于和葱、姜一起下锅。

下菜过程：
1、热锅放油。
2、葱花，姜片，一小堆蒜末炝锅。
3、炝锅出香味，放入十三香、少许生抽，快速放入腌制好的鸡胸肉（尽量沥干），进行翻炒。
4、加入土豆、茄子，一边翻炒，一边加少许生抽、加盐（为了能够让咸味，和颜色均匀浸入在菜品中），翻炒均匀。茄子不要夹生，炒到变色。
5、添水下锅，水不要没过菜，否则汤太大。喜欢辣口味的可以加🌶️
6、盖锅，大🔥炖，快收汤时依据个人口味，加盐调味，将剩余的蒜末下去锅中，简单翻几下，盖锅，闭火，闷一会出锅。