蔓越莓曲奇饼干

准备好材料：黄油100克，低粉160克，蔓越莓30克，糖粉60克，全蛋液40克。

黄油室温软化，隔热水搅拌成奶油状，不要油水分离，有点温度，黄油化开就离开下面热水。

放凉后加入糖粉搅拌均匀。

分次加入蛋液搅拌均匀。

倒入低筋面粉，从下至上翻拌均匀，直至成为面团。

面团搅拌好后加入切碎的蔓越莓干。

把面团整形成长方条状，包上保鲜膜放入展艺饼干模具中，再放入冰箱冷冻1小时。

将冷冻好的面团取出切片，金盘子可以烤30片。

放入预热好烤箱，上下火155度中层烘烤20分钟，最后5分钟移到烤箱最上层，饼干表面呈金黄色即可。