东北特色-鲜肉酸菜饺子
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人做过这道菜
游世界的王大文
鲜香脆爽的酸菜搭配肥瘦相间的小鲜肉
美味就是如此简单
美味就是如此简单
用料
东北特色-鲜肉酸菜饺子的做法
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猪肉选肥瘦搭配的，不要太瘦，太瘦不香
不喜欢吃肥肉的小伙伴可以多增加食用油的用量
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东北酸菜，酸白菜，我买的现成的，酸爽鲜香
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酸菜冲洗一到两次，攥干，尽量不要留水分
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酸菜改刀切碎
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葱切碎，洒在肉泥上，不要搅拌，就洒在肉上就可以
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姜切末，洒在葱上
加一些花椒粉，也可以加十三香
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喜欢吃饺子有汤汁的伙伴，可以放一块浓汤宝
我放了鸡汤口味的
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锅中烧油，油热后均匀浇在葱姜末上
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加蚝油一大勺，盐一小撮(三个手指捏起的盐)
均匀搅拌
基础肉馅就完成了
除了做酸菜饺子，其他蔬菜的饺子馅饼等，也可以用类似方式做基础肉馅，味道都很棒的
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将酸菜和充分搅拌后的基础肉馅均匀混合
饺子馅就这么做好啦！！
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饺子皮我买的现成的
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先捏住上部
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侧面特写
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左右两边再捏合
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全部包完
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成品！！鲜香可口，味道超赞
小贴士
1.酸菜有一定的盐分，后续放盐要注意少放
且蚝油和浓汤宝也会有咸味，一定要注意用量
2.蔬菜类饺子要多放油，少放有各类其他香味的调料
油多饺子口感比较好不会发干发柴，调味料少放是为了突出蔬菜原本的清香
3.葱姜末要泼油烫熟后再搅拌进肉中，这样味道比较香
如果油比较多，可以把葱姜末堆起来再倒油
且蚝油和浓汤宝也会有咸味，一定要注意用量
2.蔬菜类饺子要多放油，少放有各类其他香味的调料
油多饺子口感比较好不会发干发柴，调味料少放是为了突出蔬菜原本的清香
3.葱姜末要泼油烫熟后再搅拌进肉中，这样味道比较香
如果油比较多，可以把葱姜末堆起来再倒油
