玛格丽特饼干
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曾经往事_ad
玛格丽特饼干：质朴无华的外表，酥香可口的内心，烘焙界新手上路的标志😄用小美可以非常轻松完成。
玛格丽特饼干来历：据说是一位面点师爱上了住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他做了一种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特饼干是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化的酥软口感。
玛格丽特饼干来历：据说是一位面点师爱上了住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，于是他做了一种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特饼干是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，入口即化的酥软口感。
用料
玛格丽特饼干的做法
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2颗熟鸡蛋黄，5秒/速度10切碎。刮刀收到锅底。
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加入100g软化黄油、55g糖粉、1g盐，10秒/速度5。刮刀收至锅底。再设1分钟/速度3，中途用刮刀收2次锅壁。
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加入过筛100g玉米淀粉和100g低粉，20秒速度2-6。
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再设1分钟半揉面。揉好后，锅壁干干净净。
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面团用保鲜膜包裹，冰箱冷藏1小时。
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1小时后，取出冷藏面团，均分为约8-10g的小圆球。（可做40-48个小剂子）
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大指拇在面团中心按一下，中间凹，周边有自然裂口。
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烤箱预热上下火170度，中层15-20分钟。烤至周边微黄即可。本款饼干成品为浅黄色，无须上色过深。（小烤箱需加盖锡纸。）
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非常酥软，入口即化的感觉。
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欢迎咨询美善品。
小贴士
熟蛋黄：鸡蛋煮熟冷却后取蛋黄用。
