🔅客家甜碗粄🔅

7.3 综合评分
25 人做过这道菜
广东客家人老一辈的美食,到我们这一辈已经很少人会做了 …奶奶在我小时候就经常买给我吃!后来10几岁已经找不到当时的味道~后来结婚后嘴馋就自己摸索找着方法来做,已经做到很好吃的地步了!

用料  

粘米粉 100
老红糖 100
水 430
澄面 24
马蹄粉 10

🔅客家甜碗粄🔅的做法  

  1. 需要准备图中的这几个用料,澄面建议买这款,因为我尝试过很多澄面,口感做出来没有这个好! 详细图我就没有拍了,因为带孩子时间比较少,我在下面写详细些!这个方子可以做12个左右~

    🔅客家甜碗粄🔅的做法 步骤1

小贴士

步骤:
第❶步:  用100g红糖用430g的水煮融化
第❷步: 把红糖水倒出130g等冷 剩下的红糖水保持是热的 不用非常烫 只要热的就行。
第❸步:  把100g粘米粉➕24g澄面➕10g马蹄粉混合在一起,用冷了的红糖水搅拌均匀,一定要多搅拌几分钟,然后过筛到碗里
第❹步:  把剩下的热红糖水冲进去粉浆,一边冲一边搅拌 搅拌个三五分钟就Ok了!
第❺步: 倒进小碗里 锅热开始蒸20分钟就完成了!
大家做了可以拍图上传看看,有问题可以私信我~

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

  • 2023-07-16

    配方很好,做了2种口味,一共21个

    viki_lu的厨房 viki_lu

  • 2022-11-23

    有点甜。窝窝差点

    ~鋀釘的厨房 ~鋀釘

  • 2022-11-10

    黑糖的来啦,口感和黄糖片一样就是颜值高些😃

    美食-岁岁的厨房 美食-岁岁

  • 2022-08-20

    方子超棒的,之前一直想做这个,但是地方不一样叫法也不同,按我们这边的名称只找到一个方子,但是太精简,看着会做...

    美食-岁岁的厨房 美食-岁岁

 

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该菜谱发布于 2019-11-03 22:06:05
3965 收藏


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🔅客家甜碗粄🔅的答疑

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