香梨曲奇饼干

准备食材。

黄油室温软化，打发。

放入糖粉。

用刮刀搅拌至无干粉。

放入蛋黄。

打至蓬松发白后，滴入2克香草精。

打发均匀。

筛入新良低筋丝绒蛋糕粉。

用刮刀翻拌均匀，成团。

取33克面团加1克竹炭粉。

整形成长方形面团，放冰箱冷藏1小时。

取220克面团加新良大麦苗粉。

揉匀，包保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

黑色面团取出分为4份。手抖，分成5份啦(๑•́₃•̀๑)实际只用4份哈。

搓成长大约10cm的长条。

放置冰箱冷冻到硬。

冰箱里取出绿色面团，取100克做芯，搓成10cm长的圆柱形。

包油纸放冰箱冷冻15分钟。

剩余120克面团放进保鲜袋。

擀成边长10cm的正方形，放冰箱冷藏。

取出绿色的圆柱形面团，对切成4条。

把黑色面条取出放在绿色面条的一侧，如图。

4片粘合在一起，整形，用油纸卷成圆柱形，放冰箱冷藏。

剩余的213克面团，分成两份。一份整形成圆柱形。

一份擀成较大的片状。

圆柱形的那一份，盖上保鲜膜，如图擀制。

擀成中间有个凹槽的形状。

把绿色面团放进有凹槽的面团中间，下面包片状面团。

隔着油纸小心把整条面团包裹均匀。

整形成上小下大的梨子形状，放进冰箱冷藏。

取出冰箱里冷藏的绿色的正方形面片，包裹在面团外面。

隔着油纸小心贴合包裹整个面团。

用锋利的刀小心切去上方多余的部分。

在接缝处放置一条黑色面条，压紧，整形之后放冰箱冷冻至少半个小
以上，冻硬了才好切。

这时候你需要一把锋利的刀，切成0.5cm厚的饼干胚。

放入阳晨浅烤盘。烤箱预热150度。

烤盘放入烤箱，烤箱温度调至145度，中层，烤制20分钟。

饼干边缘呈现微微的黄色就表示你的饼干熟了。

放在晾架上晾凉之后，密封保存即可。