糯米烧卖
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人做过这道菜
duand
这款晶莹剔透、软糯鲜香的糯米烧卖，出锅香味浓郁,油而不腻的馅料触碰到舌尖的那一刻，令我这个糯米控深深的感受到满足!
用料
| 油 | 30克 |
| 香菇，黑木耳，虫草花(可不加) | 200克 |
| 香肠 | 1根(约40克) |
| 姜 | 5克 |
| 盐 | 2~3克 |
| 糖 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 大馄饨皮 | 40张 |
| 豌豆仁(或毛豆仁) | 40粒 |
| 胡萝卜(切块) | 50克 |
| 糯米(浸泡1小时) | 300克 |
糯米烧卖的做法
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香菇、黑木耳、虫草花洗净沥干
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1.将香肠、香菇、黑木耳、虫草花放入主锅，涡轮加速1秒打碎(视情况可再加一秒)，加入姜、胡萝卜和油放入主锅,以3秒/速度5切碎,以5分/120℃/速度小勺爆香。
2.加入沥干的糯米、盐、糖和生抽,以8分/100度反转速度0.5烹煮。将馅料倒入大碗中准备包馅。清空主锅。
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3.取一片现成云吞皮放在手上,再放上大约10-15克(将近2茶匙)的馅料在云吞皮上,用食指和姆指慢慢将云吞皮收口,包成烧卖状,在每个烧麦上点缀上豌豆仁(毛豆仁),共可包约40个
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4.将500克水放入主锅,架上蒸锅,盖上蒸锅盖,以25~28分/Varoma/速度1蒸煮，趁热享用。
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晶莹剔透
