番茄嫩圆子
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人做过这道菜
蛋炒饭_宅叔
回家陪娃
一道开胃软懦圆子
汤泡饭首选
一道开胃软懦圆子
汤泡饭首选
用料
番茄嫩圆子的做法
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五花肉切颗粒，注意半肥瘦的肉都行，不能是全瘦肉否则不嫩
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姜切颗粒，葱白切颗粒，混入肉中，注意接受不了颗粒的姜的同学，可以温水冲泡成姜葱水
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剁细肉
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加入酱油，糖，盐在肉里
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切好姜葱
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加入清水搅大肉上劲，水大概是肉的一半，搅打到肉吃进水，注意水可以少量多次，
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番茄划刀，开水焯一下
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剥掉番茄皮
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番茄切块
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姜切片，准备十颗花椒
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大火，起锅放入猪油放入姜片和花椒爆香
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放入番茄和盐，翻炒软，
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加入水大火煮起
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肉糜中加入一个鸡蛋
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芡粉，一个方向搅打直至感觉明显挂勺
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煮开后，最小火，用勺子把肉糜一勺一勺挖入锅中，注意因为圆子嫩，所以一定不要大火，否则你将得到一锅碎圆子。
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最小火一直煮至所有圆子浮起来，再煮3分钟保证全熟
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大汤碗中用豆芽打底，一般用绿豆芽，
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将圆子和汤盛入汤碗中，切上葱末，完工
小贴士
根据口感，可以减少肉糜水的用量，水越少圆子越硬。
圆子可以把葱姜做成葱姜水
圆子的肉糜，一定一个方向搅动，这样更吃水
豆芽可加可不加
肉的品种够好这样处理一般没有腥味，也加油加少许料酒再肉糜中，降低腥味。
圆子可以把葱姜做成葱姜水
圆子的肉糜，一定一个方向搅动，这样更吃水
豆芽可加可不加
肉的品种够好这样处理一般没有腥味，也加油加少许料酒再肉糜中，降低腥味。
