超级松软的黑米戚风蛋糕

Name: 超级松软的黑米戚风蛋糕
Ingredients: 23克日清紫罗兰低筋面粉; 15克黑米粉; 40克细砂糖; 20克色拉油; 30克牛奶; 3个鸡蛋

1 人做过这道菜

1.黑米粉具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
2.黑米粉中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；
3.黑米粉有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；
4.黑米粉还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

配方是6寸份量。

用料

1.先将牛奶与油混合搅拌乳化。
2.将粉类过筛倒入，搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀，混合好的蛋黄糊放一边备用。
4.分离好的蛋清打发到鱼眼泡，糖分3次加入打发。
5.蛋白打到硬性发泡。
6. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀从底部抄拌，混合均匀。再取1/3的蛋白，继续抄拌均匀，每次混合均匀之后再加入蛋白。将蛋白分三次倒入蛋黄糊中，最后形成细腻的蛋糕糊。
7.倒入6寸模具中，放入预热好的烤箱，上下火170度，35分钟。
8.出炉后倒扣，凉后就可脱模。