「入口即化」土豆炖筋头巴脑
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人做过这道菜
健小晶
入口即化，软嫩多汁的牛筋，配上面面的土豆，就是幸福的味道。
周末赶紧来犒劳下自己和家人的胃吧！
周末赶紧来犒劳下自己和家人的胃吧！
用料
「入口即化」土豆炖筋头巴脑的做法
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筋头巴脑解冻，凉水冲去表面血水。
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土豆胡萝卜切块。
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桂皮、香叶、八角洗净。
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筋头巴脑冷水下锅，大火烧开，撇去表面浮沫。
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捞出过好水的肉，冷水冲洗，进一步洗净表面浮沫。
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热锅冷油，下八角、香叶、桂皮、干辣椒，大火爆香。
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倒入冲洗好的筋头巴脑，加入耗油、生抽、老抽、盐，大火爆炒3分钟。
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加水没过食材，大火烧开。
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所有食材倒入高压锅。压半小时～四十分钟
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青椒切丝。
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热锅冷油下青椒爆香。
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加入切好的胡萝卜块。
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加入土豆块。
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加耗油、生抽、老抽、盐炒入味，盛出备用。
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这时候肉差不多压好了。
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压好的肉已经很烂，入口即化。
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和汤汁将肉倒入锅中，加入刚炒好的土豆胡萝卜。
小火慢炖半小时，大火收汁。
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盛出。满屋子都是香味～
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软嫩多汁的胡萝卜土豆炖筋头巴脑就做好了。吃一口简直幸福～
小贴士
1、筋头巴脑比较难炖烂，所以还是推荐用电饭煲来压；
2、筋头巴脑一定要先焯下水，撇去浮沫。焯水时可以加点生姜料酒，去腥；
3、土豆胡萝卜也可以不炒直接加入炖，但是炒一下会更香；
4、最后一步一定要小火炖，才会香。
2、筋头巴脑一定要先焯下水，撇去浮沫。焯水时可以加点生姜料酒，去腥；
3、土豆胡萝卜也可以不炒直接加入炖，但是炒一下会更香；
4、最后一步一定要小火炖，才会香。
