椰子碎(没有可用椰浆替代) | 一杯 |
椰浆(替代椰子碎) | 350克 |
姜黄粉 | 1勺 |
芫荽籽corriandor | 1勺 |
肉豆蔻粉 | 1/4勺 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
小茴香 | 1/2勺 |
辣椒粉 | 1/2勺;可增加 |
咖喱叶 | 一把 |
洋葱(紫) | 1个 |
番茄 | 2个 |
任意肉类或鸡蛋 | 300g |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 一小块 |
准备食材~ 洋葱切丝,番茄切大块,姜和大蒜切碎,肉切成块状。减肥就放鸡胸,追求口感可以放鸡腿哦。锅中火预热
视情况而定,加入所有块状香料(没有磨成粉的,像八角,香叶和小茴香),开小火,慢慢炒香到香料的颜色变得略微有些褐色,大概一分钟左右,捞出来。懒人可省略这步
开中火,放入可以薄薄覆盖锅底的油,加入所有切好的洋葱,蒜,和姜。慢慢加热,可以看见洋葱慢慢变得透明之后略微搅拌,再过两分钟左右洋葱变成略带金黄色。这个时候加入番茄,调成中大火,炒匀,直到番茄出汁软化,加入所有粉状和之前炒过的香料。这个时候加入所有的椰浆~如果可以买到新鲜椰子或者shredded coconut的话就加椰子碎和300g水
打开搅拌机,把锅里的所有东西都倒进去搅拌成糊糊。懒人可省略这步,如果不搅拌的话一开始需要把洋葱和番茄再切碎一些
开大火锅里放点油,把肉大火迅速煎一下,可以在肉表面随便撒些糖。把刚刚搅拌好的糊糊全部倒进锅里,加入新鲜咖喱叶。大火烧开后转小火,加盖慢炖二十分钟,让汤汁减少到只有原先的一半。看个人口味随便加点盐。可以开动啦!
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