8寸千层蛋糕(蝶豆花)

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用料  

面糊食材:
鸡蛋4个(180克)
糖15克
牛奶450克
蝶豆花10克
低筋粉75克
高筋粉75克(或者换低粉也可以)
黄油30克
夹心奶油食材:
芝士50克
糖35克
淡奶油350克

8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法  

  1. 面糊:1.1开关火焖10分钟,放凉。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤1
  2. 面糊1.2过筛沥出花。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤2
  3. 面糊:2.1鸡蛋打散。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤3
  4. 面糊:2.2糖粉加入。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤4
  5. 面糊:3、低粉过筛,拌匀,分次加入2之后再过筛。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤5
  6. 面糊:4、黄油隔水融化,或直接加热融化。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤6
  7. 面糊:5、所有拌匀,过筛2次。
    注:如第一次过筛后黄油有点凝固,可以加温后再过筛第二次。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤7
  8. 面糊:6.1倒入适量(薄薄一层大约0.3厘米厚)平底锅,火温80度,起泡泡熟透。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤8
  9. 面糊:6.2取出后放凉

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤9
  10. 夹心奶油:1.芝士软化,加入糖拌匀。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤10
  11. 夹心奶油:2.加入淡奶油

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤11
  12. 夹心奶油:3.奶油打至7~8成发。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤12
  13. 在面糊饼上分层抹上夹心奶油

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤13
  14. 蛋糕抹上奶油,放入冷冻10分钟。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤14
  15. 倒入镜面酱,冷冻30分钟后取出。

    8寸千层蛋糕(蝶豆花)的做法 步骤15

小贴士

注:
1、千层馅可夹:水果、果酱、布丁、调味奶酱。
2、冷冻可保存一个星期。
3.蝶豆花可改口味,抺茶粉、可可粉不用加热、拌匀即可。

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该菜谱发布于 2019-11-04 14:31:45
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