冬瓜酱肉包&玉米卷
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人做过这道菜
未央依米
用料
| 面团 | |
| 面粉 | 1000克 |
| 酵母 | 10克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 适量 |
| 馅料 | |
| 黑猪肉馅 | 一斤 |
| 冬瓜 | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 糖 | 5克 |
| 盐 | 8克 |
| 玉米面 | |
| 玉米粉 | 40克 |
| 糖 | 5克 |
| 水 | 适量 |
冬瓜酱肉包&玉米卷的做法
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全麦面粉、普通面粉、两个鸡蛋、泡打粉、糖、盐，称量备用
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温牛奶加入酵母
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混合均匀，静置5分钟
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酵母混合液加入面粉中，面揉好室温发酵2小时左右，发至两倍大
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冬瓜加少许盐，腌半小时左右
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切小块
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捏出多余的水份
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肉馅加葱、姜、鸡蛋搅拌均匀
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加入冬瓜碎，加入蚝油、生抽、白胡椒、糖、盐、香醋调味
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面团发好的气孔
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面团分成剂子，擀圆，中间厚四周薄
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包馅儿
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醒发半小时左右
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上锅冷水蒸
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大中火约25分钟
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蒸好的包子
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还不够娴熟，包子开口有点大
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玉米粉、糖粉混合
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加水，微微可以捏成型即可
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剩余的面团擀薄
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平铺上玉米面
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卷起切块
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上锅中大火冷水蒸20分钟后，不开盖焖5分钟即可取出
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真的是非常营养健康的了～
