爸爸糖巧克力土司-全下厨房最正宗的配方～～～

这个是第一种方法做的，开酥很好开，但是成品不漂亮。

我建议提前做一个波兰种或者中种，可以很大程度提升口感，延缓衰老。

至少于我而言，我是愿意花一点时间来提前一天做个种的。

这一次我做的波兰种。
取其中的150克粉 150克水 少许糖 2克酵母 混合均匀。

中种我之前写过一个帖子，可以去看看。知道原理就能把任何方子随意切换成波兰种或者中种。

室温12度放了一晚上，太活泼了，已经溢出来了。

揉面，最少7-8成筋，不要超过9成。

起杠温度尽量低一点。

把它擀开成正方形。放入冷冻，注意是冷冻！！大约20分钟。

把巧克力陷的材料弄成糊状。你用隔水加热，微波炉，直接烧都可以。

涂上去。

接缝的地方使劲封紧。对折，冷冻一会。

从左到右依次是：擀开；折一小缕；另一边再折；沿虚线对折。
放冰箱冷冻。

上述步骤重复2-3次，看你心情。

最后切成几条。
手巧的切四条 扁四条辫
一半的就三条
手残党直切切两条，绞起来就行。

我做了一个四条辫

另外做了一个两条辫放在了蛋糕模具里面。

按照我的方子，最好可以使用低糖吐司盒，就现在很流行的黑色的那种。我暂时没钱买就只能凑活用以前的三能金波，所以颜色不太美丽。
用蛋糕模具烤的就相当不错，上色挺好，口感也更佳。

让我老公带了一个去公司。加班狂人表示非常赞。

烘烤215度 35分钟。我的是嵌入式烤箱。
小烤箱貌似只需要185-190度 。