开始打印
字号:
小
中
大
【荷叶糯米鸡】用荷叶包裹着满满的幸福感
Fennel的铲子
用料
荷叶
4-5张
糯米
干香菇
5-6朵
#腌鸡肉调料
鸡腿
5只
老抽
1勺
生抽
2勺
胡椒粉
1-2克
盐
3克
糖
5克
姜
2-3片
蚝油
1勺
料酒
1勺
小贴士
吃不完的荷叶糯米鸡可以放在冰箱冷藏或者冷冻。早餐热一个吃也是不错的选择哦~
做法
糯米洗干净之后用水浸泡3个小时以上
干香菇也是洗干净用水浸泡
5只鸡腿去骨
切成块,不要太小,一口大小就可以
之后加入调料表里的调料拌匀放在一边腌制
糯米泡好之后沥干水分,在容器里铺好纱布然后把糯米放在上面,蒸锅上汽之后蒸30分钟(时间酌情增减)
把泡好的香菇和鸡肉放在一起,剩下的调料汁留着一会拌糯米饭
把鸡肉和香菇煮熟
之后再把调料汁也煮熟(主要是觉得接触过生鸡肉,拌糯米饭的话还是煮熟比较好)
之后把糯米饭和调料汁拌匀
荷叶不用过早泡,稍微放在水里浸一浸就软了,之后把它的茎剪掉然后再剪成四片
荷叶的绿色面(正面)朝上手上沾一点糯米饭可以防止糯米沾手,先铺一层糯米饭,然后再铺上一层鸡肉,最后再盖上一些糯米饭
包的时候遵循先上下,后左右的原则,不需要用绳子绑起来
冷水上锅,蒸锅上汽之后再蒸15分钟就可以了