超颜值不一样的八寸戚风蛋糕
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人做过这道菜
阿彭爱美食
相信大家都会做戚风蛋糕，我今天做一个与往常不一样的戚风蛋糕。就是把戚风蛋糕放进烤箱烤20分钟拿出，化15秒的时间，用一把锋利的刀片对戚风蛋糕割成八等份（轻轻）然后迅速地放回烤箱继续烘烤至完成，出炉后是我预期的效果，超颜值。超喜欢！
用料
超颜值不一样的八寸戚风蛋糕的做法
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首先准备好所需要的材料和模具
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玉米油放进微波炉高火1分钟（时间不能长，切记）倒进过筛的低筋面粉里面，用打蛋抽搅拌均匀，倒入纯牛奶继续搅拌均匀，再放20克白砂糖搅拌均匀，最后分批放进蛋黄搅拌均匀。（每放进一种食材，都必须用打蛋抽搅拌均匀）
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蛋清先滴几滴香草精用电动打蛋器打发至粗泡状态的时候，放进三分之一白砂糖。继续打发。
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转中高速继续打发蛋白至细腻的泡沫的时候，再放进三分之一白砂糖继续打发。
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蛋白打发至这种状态的时候，把剩下的白砂糖全部放进去，继续打发几下就倒进玉米淀粉继续打发1分钟。
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蛋白打发至干性发泡状态的时候，就是提起打蛋器的时候出现一个短小的尖角就可以了。（不需要再打发了，再打就过了。）
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取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里面，用刮刀，采取翻拌手法搅拌，就像平时我们炒菜的手法。搅拌好以后，再用同样方法，加入三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面搅拌。
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二次搅拌好以后，把搅拌好的蛋黄糊，全部都倒进剩下的蛋白霜里面继续用翻拌的手法搅拌至完成。
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把翻拌好的蛋糕糊倒进8寸戚风蛋糕模具里面，在桌面上轻轻磕二下，震出气泡。
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烤箱上下管140度，预热10分钟。上下管140度，先烘烤20分钟。
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烘烤20分钟拿出。
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用锋利的刀片轻轻割成八边形，这个速度一定要快（15秒里面完成）然后再快速放进烤箱上下管145度，烘烤40分钟。（个人烤箱温度不同，要根据自己的烤箱温度烘烤。
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出炉后，将戚风蛋糕体倒扣放凉。
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超完美的，超颜值的戚风蛋糕。
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再来一张
小贴士
1，蛋黄，蛋白容器一定要无油无水，切记（否则会影响打发）
2，蛋黄糊用Z字形搅拌。
3，蛋清用翻拌手法搅拌。
4，第一次拿出戚风蛋糕体划八等份的时候，速度要快！（不要超过30秒）
5，戚风蛋糕出炉后要倒扣，等彻底冷却后，才能脱模。
2，蛋黄糊用Z字形搅拌。
3，蛋清用翻拌手法搅拌。
4，第一次拿出戚风蛋糕体划八等份的时候，速度要快！（不要超过30秒）
5，戚风蛋糕出炉后要倒扣，等彻底冷却后，才能脱模。
