牛蛙洗净切块，尽量用大块，然后用料酒，盐，淀粉腌制30分钟
配菜准备好
洋葱半只
青红小米椒
姜，蒜适量
锅里起油，烧至7成热，把事先准备好的牛蛙进滚，炸至1分钟后捞出备用（牛蛙务必控干，不然会爆）
起锅放入姜蒜加辣豆瓣酱，火锅底料开，放入牛蛙，配菜，酱酒，糖，继续翻炒，如果汤汁有点多，可以用淀粉勾芡，出锅前加入白芝麻葱段即可
美味鲜嫩的家庭版干锅牛蛙
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