红烧牛腩
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人做过这道菜
蘑丽
去店里吃了一次就念念不忘的味道，所以今天也去买了3斤牛腩，自己做了不比反店差，香喷喷劲道而不油腻，值得大家一试，真的很不错！
用料
| 牛腩 | 3斤 |
| 姜 | 12片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 冰糖 | 5颗 |
| 干辣椒 | 10克 |
| 花椒 | 8克 |
| 桂皮 | 1块 |
| 盐 | 4克 |
| 红烧酱油 | 2勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 线椒小米辣 | 各3个 |
| 香葱 | 13段 |
| 洋葱 | 小半块 |
| 山楂草果 | 2片1颗 |
| 蒜头 | 6瓣 |
红烧牛腩的做法
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牛腩冲洗用盐水侵泡15分钟把血水泡出！
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备好的调料！
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洗净切入理想块放入冷水锅焯水，水开焯5分钟把血水煮出泡沫打干净出，焯好捞出沥干，把焯牛腩的汤乘出备用！
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热锅烧油下姜片蒜瓣洋葱炒出香味，放入备好香料（香叶八角山楂草果干辣椒花椒）炒香下牛腩翻炒到入料酒去腥下冰糖老抽炒至上色，加入乘出来的汤，加点胡椒粉盖活盖大火烧开转小火焖煮40分钟煮至汤汁浓稠收汁，此时香味一出放入备好的线椒段翻炒再加盐鸡精生抽调味翻炒即可！
小贴士
虽然做着麻烦费时，但吃着香！
