新疆炒米粉
0
人做过这道菜
周满福
一碗爆辣新疆炒米粉下肚，从此南方米粉是路人。
新疆炒米粉不是南方口感。
新疆炒米粉不是南方口感。
用料
新疆炒米粉的做法
-
葱姜蒜切成小段小片。
-
芹菜切成小丁。米粉泡发一夜，第二天换水，晚上煮沸后，没有白芯即可捞出备用。
-
油热，放入腌制好的鸡肉，炒香加入姜丝，翻炒金黄。
-
加入爆辣米粉酱翻炒，让每一片肉都与酱混合，加入芹菜，翻炒。
-
锅中米粉、芹菜，炒到6分熟，加入米粉。一起翻炒。尝尝，合适就出锅，不合适就加调味。
小贴士
1.新疆米粉酱分为微辣、中辣、麻辣、爆辣，我用的爆辣。
2.米粉比南方米粉劲道，非常筋道。需要提前一夜泡发，甚至还需要煮一大会儿。
3.一定要有芹菜才对味。
4.新疆米粉是新疆美食，不要用南方米粉的口味评判，你不爱它，我特爱它。简直太好吃。
5.鸡肉可以换成牛肉。
6.特辣，辣上头。
2.米粉比南方米粉劲道，非常筋道。需要提前一夜泡发，甚至还需要煮一大会儿。
3.一定要有芹菜才对味。
4.新疆米粉是新疆美食，不要用南方米粉的口味评判，你不爱它，我特爱它。简直太好吃。
5.鸡肉可以换成牛肉。
6.特辣，辣上头。
