桃胶银耳羹

Name: 桃胶银耳羹
Ingredients: 10-15克干银耳; 5克干百合; 5克枸杞; 10颗灰枣; 65克泡发好的桃胶; 1500克凉水; 60克冰糖

2 人做过这道菜

我喜欢稀稀浓稠的银耳羹，这种浓度和口感，只有花时间炖的才能达到入口即化的口感。
家里还有上一次泡发好的桃胶，没吃完，一直冻在冰箱里，这次一起炖了，桃胶和银耳非常的搭，口感融合。

用料

干银耳10克，用凉水泡一下，洗干净。
银耳非常好泡发，几分钟就可以啦！
把泡发后的银耳撕成小块，银耳根用剪刀剪碎，一起炖，炖好之后，根本吃不出有银耳根。
10克干银耳，泡发之后，居然有80克。放了10个小灰枣，银耳和灰枣都不容易炖烂，同时下锅，凉水1500克。
水的比例非常大，但收浓之后，这个浓度正好。
这是许久前泡的桃胶，第一次泡发不知道，泡多了，冷冻桃胶能够保存几个月都没有问题。
把桃胶掰成小块洗干净。
干百合5克。
银耳和红枣炖4个小时之后，银耳羹开始浓稠，下65克桃胶。
百合5克。
冰糖后加，在银耳炖到起胶状，汤汁浓稠放冰糖60克。
用紫砂电炖锅炖6个小时之后，这个时候，银耳很浓稠了，最后下枸杞5克。
紫砂电炖锅特别适合炖银耳羹，几乎不用管，调强档，从下午四点一直炖到晚上十点半，炖的又稠又软烂，味道非常好，红枣外型完整，里面的果肉烂烂的，口感特别好。
银耳完全炖茸啦！
晚上睡前喝一碗，滋阴润肺，特别好！