紫菜虾丸羹 鲜到没朋友
0
人做过这道菜
我的food
用料
紫菜虾丸羹 鲜到没朋友的做法
-
把虾去壳 把虾背开一刀
-
用刀拍扁虾 多拍几下
-
形成虾泥
-
虾泥加入蛋清 盐 胡椒粉 搅拌上劲
-
再加入生粉 搅拌均匀
-
勤快搅拌久一点 会q一点 懒的 搅拌至泥摔打不会分开就行 多摔打几下
-
水烧开 转小火 下入虾丸羹 尽量捏成团 慢慢下 不要粘连一块
-
等至浮起
-
把紫菜洗干净 撕小块入锅 加入刚才剩下的蛋黄搅匀 切葱末 西芹切薄片 放入锅煮1分钟
-
准备一个汤碗 里面加入鱼露 麻油 胡椒粉
-
把汤导入
美味的紫菜虾丸羹汤完成 觉得清淡的可以把辣椒油麻油雨露到一碟沾取虾丸吃
小贴士
最好新鲜的虾或冷鲜虾 蛋清依据虾的多少下 少的话不用下一整个 虾泥会太湿 不好成型 如果不小心太湿的话可以多加点生粉 （玉米淀粉）
