梅干菜饼（无油煎酥脆半烫面版）

准备泡好的梅干菜切碎备用
再准备猪肉丁（建议肥瘦比例7:3）
菜和猪肉的比例1.5:1（大家根据自己口味调整）

锅中倒底油，把猪肉丁煸香。
加入调料:盐、鸡精、五香粉、大蒜粉、酱油、黑胡椒

油可以多加一点，待会梅干菜吸油。

倒入梅干菜，再次加酱油、鸡精、大蒜粉、白糖。（内陷喜欢甜一点的可以多加糖）

炒好备用

准备面粉，取其中三分之二。

加入一点点盐增加筋性。

加入烧开的水，用筷子和匀。

再下手揉成团备用

取出剩下的三分之一的面粉，倒入冷水搅拌，再把刚刚的烫面团倒进去，一起揉。

揉到表面光滑就可以了。
这种面团叫半烫面，到时候冰皮会更酥更好吃

盖上保鲜袋，醒半小时。

醒完将面揉光滑。

切成等大剂子，我的是85克左右

擀成中间厚两边薄的面皮，然后加入梅干菜馅像包子一样包起来

再轻轻擀平，可能会擀破皮，不过不影响

电饼铛或者平底锅加热，不要放油直接下锅煎。

我擀了两种厚度的饼，左边薄一点的煎完会特别酥脆，右边厚一点的煎完内陷会比较湿润。大家根据洗好选择薄厚程度。

可以擀面皮的时候沾点芝麻，增加香气哦。

这个是比较薄的所以非常酥脆，而且有嚼劲。

这个是厚一点的，吃起来内陷湿润也很棒。

嘻嘻