无烤箱普罗旺斯炖菜奶酪烤蛋
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人做过这道菜
下厨房用户_ijeka
秋天适合吃很多蔬菜 每天都要吃蔬菜 再加上天冷想吃点带热量的食物 这道菜本来想用日式是口味做法但是觉得后面加工还是西欧风格比较好 前一天晚上做的 做好了第二天简单加工 因为我没有烤箱 所以我自创了个方法来烤蛋和cheese
用料
无烤箱普罗旺斯炖菜奶酪烤蛋的做法
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整理食材 洗干净长茄子 西胡切片 彩椒切块 番茄去皮切块备用
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可以放胡萝卜 大蒜和洋葱切小块 不用切碎 放锅里加一大勺橄榄油炒软 之后把除了番茄以外的所有食材放进去炒 期间炒干了在加橄榄油 炒软了之后把番茄放进去 番茄可以多放会自己出番茄汁 因为家里只有一个番茄了所以我用了番茄酱 如果番茄用的少可以放番茄酱加水 放胡椒粉和盐 中小火盖上锅盖闷个十分钟 把水闷到差不多快干了就好了
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完成后撒上罗勒碎增香
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第二天早晨用锡纸做成个碗的形状把炖菜放在里面打上鸡蛋和奶酪片 上面在盖上锡纸在拿个小锅盖之类的东西压上闷住了 小火烤一刻钟左右
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如果喜欢溏心蛋就差不多了 十分钟 喜欢吃全熟的再等一会
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做好了 这是全熟的
小贴士
这道菜属于烩菜 搭配面包吃或者简单的搭配白饭也很好吃 如果菜量大用油比较多 建议使用橄榄油 每个蔬菜在锅里炒的时候都要裹上油 否则会炒糊 有烤箱可以直接烤菜 番茄可以多放代替番茄酱 、奶酪片可以用马苏里拉芝士会可以拉丝 、这个是我没有烤箱用了烤网代替 有烤箱的话可以用烤箱 这个烤网国内也有 烤鱼和年糕蔬菜肉什么的很方便 比烤箱便宜
