好吃不胖的无油酸奶蛋糕

分离鸡蛋，蛋黄直接放入称好重量的酸奶里面

蛋清里加柠檬汁、盐，分三次加入白砂糖，打成湿性发泡，有大弯沟即可

蛋白有明显的光泽

我比较懒，直接把打蛋器放进酸奶盆，打发蛋黄，使之充分乳化

玉米淀粉、低筋粉，一定要过筛

分三次倒进酸奶蛋黄的混合液中

翻拌均匀

蛋白先加入三分之一，翻拌均匀

一点点消泡，没关系。但是一定要翻拌均匀

再加入三分之一

把翻拌好的蛋糕糊倒进有蛋清的容器里

快速、轻柔的翻拌均匀

倒入三分之二的蛋糕糊，轻轻的震几下，消除大气泡。加入蜜豆

把剩下的蛋糕糊，覆盖在上面

用刮刀抹平，放进提前预热120/120度上下温的烤箱里55分钟，水浴法。等时间到了，不急着开烤箱，继续闷一个小时再拿出来。