咖喱土豆鸡肉饭

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家有上学娃之咖喱土豆鸡肉饭,这个属于快手饭时间不太充足的妈妈们也可以做给孩子吃!我做的是三个人的量,根据使用人数适当增减材料也是一样好吃的哈!

用料  

鸡脯肉 1块
土豆 1个
胡萝卜 1根
咖喱块 4块
料酒 1勺
葱姜蒜 适量
洋葱 半个
香菜 1根
小葱 1根
盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、料酒 少量(腌鸡肉用的,一点点就好)
淀粉 1勺

咖喱土豆鸡肉饭的做法  

  1. 鸡脯肉化冻,切成一厘米见方的小块

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤1
  2. 生姜切小丁

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤2
  3. 取一半生姜丁放到鸡肉块里,放盐,胡椒粉,料酒,生抽,一点点老抽,一勺淀粉,抓匀,放一旁腌一会儿

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤3
  4. 三瓣蒜拍散切末,大葱也切小一点

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤4
  5. 半个洋葱切丁

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤5
  6. 土豆切1.5厘米左右的块,胡萝卜稍微比土豆切小一点

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤6
  7. 锅烧热,放油,热锅凉油下鸡肉块大火迅速滑散后盛出备用,鸡肉不需要熟透,五六成熟就可以了

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤7
  8. 炒鸡肉剩下的油烧至四成热时下葱姜蒜和洋葱丁炒香,喜欢吃生一点的洋葱的话这步就别放洋葱了,最后放鸡肉的时候再放!

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤8
  9. 倒入胡萝卜翻炒一分钟

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤9
  10. 加水,水的量根据自己准备的材料多少来定,我放的土豆是一个大的,所以加了1.5升水

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤10
  11. 加盖,大火烧开后转中火继续炖煮5--8分钟,煮的时候可以准备葱花和香菜(利用一切可以利用的时间哈哈)加入土豆块,继续煮5--8分钟,加入土后后要常翻动,避免糊底

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤11
  12. 土豆软烂后加入咖喱块,咖喱块融化后转小火不停翻搅3--5分钟,然后加入鸡肉块

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤12
  13. 小火继续翻搅3分钟左右就可以关火了

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤13
  14. 连汤汁一起浇在米饭上,撒上葱花和香菜,看起来就很有食欲(不吃香菜和葱花的换成青椒也可以,青椒在最后一步跟鸡肉一起下锅)

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤14
  15. 满满一大盘子,我娃吃了四分之三😜😜

    咖喱土豆鸡肉饭的做法 步骤15

小贴士

1.滑鸡肉一定要大火快速翻炒,五六成熟就可以了,盛出来之后还有余热相互传导,并且后面还要再煮一会,绝对是可以熟的哈,时间超过的话鸡肉就老了,吃起来会很柴
2.咖喱本身就有味道,所以什么调料都不用再加了!我做的是三人份,放了四块咖喱
3.土豆和咖喱入锅后要记得翻搅,避免粘锅!
 
该菜谱发布于 2019-11-05 13:24:08
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咖喱土豆鸡肉饭的答疑

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