鸡脯肉化冻,切成一厘米见方的小块
生姜切小丁
取一半生姜丁放到鸡肉块里,放盐,胡椒粉,料酒,生抽,一点点老抽,一勺淀粉,抓匀,放一旁腌一会儿
三瓣蒜拍散切末,大葱也切小一点
半个洋葱切丁
土豆切1.5厘米左右的块,胡萝卜稍微比土豆切小一点
锅烧热,放油,热锅凉油下鸡肉块大火迅速滑散后盛出备用,鸡肉不需要熟透,五六成熟就可以了
炒鸡肉剩下的油烧至四成热时下葱姜蒜和洋葱丁炒香,喜欢吃生一点的洋葱的话这步就别放洋葱了,最后放鸡肉的时候再放!
倒入胡萝卜翻炒一分钟
加水,水的量根据自己准备的材料多少来定,我放的土豆是一个大的,所以加了1.5升水
加盖,大火烧开后转中火继续炖煮5--8分钟,煮的时候可以准备葱花和香菜(利用一切可以利用的时间哈哈)加入土豆块,继续煮5--8分钟,加入土后后要常翻动,避免糊底
土豆软烂后加入咖喱块,咖喱块融化后转小火不停翻搅3--5分钟,然后加入鸡肉块
小火继续翻搅3分钟左右就可以关火了
连汤汁一起浇在米饭上,撒上葱花和香菜,看起来就很有食欲(不吃香菜和葱花的换成青椒也可以,青椒在最后一步跟鸡肉一起下锅)
满满一大盘子,我娃吃了四分之三😜😜