滑溜肉片

这道菜饭馆一般会用里脊肉，我家没有，我就用了新鲜的猪腿肉。
把猪腿肉切片（约1毫米），放小半勺盐，半勺料酒，1个鸡蛋清，一勺淀粉，抓匀，静置20分钟

要用！手！抓！按摩舒服了，肉味儿就好(✪▽✪)

挂浆后是这样的，这是鸡蛋清的功劳

黄瓜切菱形片

泡发的木耳焯水，晾干

葱花姜丝准备好

锅内热油，肉片下锅炒至断生，出锅

再起锅，油热后，下从姜丝，葱花爆锅，然后把黄瓜片和肉片同时下锅，快速翻炒，然后下木耳，翻炒几下后，加糖、盐、料酒、鸡精，少量清水（很少）翻炒均匀后，少量水淀粉勾芡即可。

出锅！