西红柿洗净切小块
热锅凉油,放入西红柿翻炒出汤汁,加水煮开。
煮西红柿汤的同时可以准备搅疙瘩。5大勺面粉,盛入一个大一点的容器中,方便之后搅疙瘩。
水管水开到最小,搅疙瘩。手法是:左手拿盆,右手拿筷子。左手晃着面盆让面粉能顺一个方向转动,右手拿双筷子顺另一个方向搅拌。注意⚠️水不是一直淋着,淋两秒就移开搅拌,搅出疙瘩再来淋水,如此反复。淋的时候注意要均匀,如果只淋一个地方容易出来大面块,就不好了。
搅出的疙瘩,越小越好。水宁可少量多次也不要一次加太多,毕竟开弓没得回头箭。
将搅好的疙瘩倒入西红柿汤锅中。要边搅边倒,不然容易成团。疙瘩入锅后转中小火,要勤搅拌防粘锅。鸡蛋打散入锅,煮出蛋花。基本再煮个2、3分钟就可以出锅啦。喝一口,好美味😏