圣诞摇摇乐饼干

黄油室温软化，加入过筛后的糖粉，打发蓬松顺滑。分3次加入鸡蛋液。每次加入后先打发均匀，再加下一次。

加入过筛后的低筋面粉和盐，揉成面团，放入冰箱冷藏松弛1小时。

冰箱拿出来后的面团稍微回温后，将面团铺上保鲜膜擀开，擀成厚度约为2mm-3mm, 再次送入冰箱冷藏10-15分钟。

★★★冰箱取出后，摸下温度，如果特别硬就回温下，趁它是有硬度的状态下，用饼干模直接压在保鲜膜上。轻轻的拿出，保鲜膜轻轻撕下来的瞬间，就把面团也脱模了。

140度烤12分钟，取出完全冷却后就可以上糖霜了。糖霜的制作步骤，请翻看小地主以前的饼干配方里。

150克艾素糖+15克水，小奶锅里中小火加热，熬到165-170℃。关火，将糖浆倒入一次性纸杯中，稍等30秒，用牙签挑一下气泡。

将饼干放在油纸或锡纸上，倒入糖浆，薄薄一层。

将装饰糖加入到饼干中，再用糖霜黏上。

叠2层或3层，个人决定。图中手拿的是2层，可是我个人更喜欢3层，因为可以放粗一些的装饰糖，摇起来的感觉更爽

饼干上套上饼干袋，放入脱氧干燥剂后再放入包装盒中，小地主拍照的时候比较匆忙，没有买包装袋，将就看看吧

送人或私房卖都很好看。你把童话世界送给别人，多么浪漫的事情喔。