普宁豆酱砂锅黄脚立
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人做过这道菜
dean_wen
超级爱吃砂锅海鲜，但也是超级怕洗砂锅。被人安利了一个韩国陶瓷涂层锅后，百无禁忌地做起了砂锅菜。
用料
普宁豆酱砂锅黄脚立的做法
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黄脚立杀好，控干水，切段。用普宁豆酱、一汤匙酒和胡椒粉腌制1小时。
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姜蒜处理好
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葱，把葱白切出来，葱叶也切段留最后用。
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把锅烧热
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放油、葱、姜、蒜爆香
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把鱼铺在葱姜蒜上，淋剩下的3汤勺酒，盖上锅盖，中火5分钟
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放青葱段，淋包尾油，再焗30秒，大功告成
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个人喜欢鱼嫩一点，不太焦的感觉，可以吃到黄脚立的甜味。喜欢鱼稍微焦一点的，可以把火调猛一点。
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葱姜蒜也是很香的。
小贴士
1、普宁豆酱咸度够，不需要加盐的了。牌子的话，可以试试林瑞兴（我是在楼下潮汕杂货铺随便买一个牌子，也不错）
2、喜欢甜一点的，试一下换用广东黄豆酱来腌制，味道也很不错
2、喜欢甜一点的，试一下换用广东黄豆酱来腌制，味道也很不错
