外酥里嫩的茄盒

拿个碗放牛肉馅，把葱末，姜粉，韭菜末，生抽，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精十三香等放入馅里，搅拌搅拌，或者以自己拌饺子馅的调料加入搅拌也可以！

把长茄子去皮，切成夹饼的样子备用！然后拿一个大碗，里边放一些面粉，加三四饭勺的淀粉，面粉是淀粉的三倍以上！就是为了过一层，自己看看调多少合适吧。。。然后打一颗鸡蛋，放一小勺清油，搅拌一下，接着放一点点泡打粉，也可以不放的。。。最最重要的的就是不要加水，要加啤酒🍺，加一点搅拌一下，看看粘稠度差不多就行，不要太黏糊，也不要太稀就行了！接着锅里倒油。。。油六七分熟了，把一个个茄盒放进面糊里滚一下，放进锅里炸，小火慢慢炸的两面光一些了盛出来，再中火复炸一下就捞出！金黄色了就可以了！前面小火慢炸是让肉馅熟透！趁热吃酥酥脆脆，茄子和肉馅又软软香香。。。记住不用一滴水拌面粉哦，只用啤酒🍺，这样出来的茄盒是酥脆酥脆的哦！赶紧动手试一下吧