麦鼓头（梅干菜饼）

梅干菜放清水里煮开后再浸泡一小时

挑选肥瘦相间的五花肉，这样才能出油。肉太瘦会导致饼太干太硬

剁成肉泥

梅干菜捞出后清水里再洗两遍，切成岁末:葱切成小小段

虾米切碎，大蒜切碎

放入盐、白糖、蚝油、黄酒充分搅拌均匀

陷就这样做好了。万一做多了也别怕，放到冰箱里冷冻，下次需要再拿出来包就好了

普通面粉500g,糯米粉100g

慢慢加入水揉成棉絮状

滴入几滴油，继续揉

面团肉好了，静置一个小时。因为明天一早吃，我晚上就揉好放进冰箱冷藏了。

面粉拿出来再揉一会，拧下一小块

加入陷，揉成球

用掌心压平

用擀面杖擀薄，越薄越好哦

放入电饼铛，盖上盖子，上下加热

打开，翻面

背面图上点油（不加鸡蛋的话直接翻面，不需要涂油）

鸡蛋里加老酒、盐、葱，打散

把鸡蛋液倒入电饼铛，迅速把涂过油的一面盖在鸡蛋液上

冒出热气后翻面，再翻面

出锅，切片

这个是不加蛋版哦