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水煮鱼片（麻辣）

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小蚊子生日菜品

用料  

鱼 1大块龙利鱼（无刺）
姜葱蒜
干辣椒
食用油 克
盐
豆瓣酱
料酒
花椒
金针菇
娃娃菜（这些配菜看个人口味选）
火锅底料

水煮鱼片（麻辣）的做法  

  1. 鱼切片放点生粉（淀粉）或鸡蛋清加少许料酒腌制半个小时

  2. 锅中倒油放入姜葱蒜炒香，在加入火锅底料和豆瓣酱炒出红油后放水

  3. 大火烧开将配菜煮熟放入盘底

  4. 所有配菜捞出后，放入鱼片煮2-5分钟。即可倒入盘里。盘子放干辣椒，葱沫。锅中倒入油烧热后泼上去。

小贴士

油一定要超热油，锅中油冒烟了在倒入泼进去。
煮配菜前先尝尝盐够了没。因为豆瓣酱和火锅底料有盐了，不够在适当放一些

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该菜谱发布于 2019-11-06 10:03:05
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