包子中最爱的香菇青菜包(详细版)

Name: 包子中最爱的香菇青菜包(详细版)
Ingredients: 8朵/130克左右香菇; 270克小白菜; 70克五花肉; 15克食用油; 5克盐; 15克生抽; 5克老抽; 2克糖; 3克葱花; 1克鸡精; 面团; 300克中筋面粉(五得利 五星）; 140克水; 3克酵母; 5克糖; 少量胡椒粉

8.7 综合评分

8 人做过这道菜

小六一儿童节快乐

香菇青菜包是以香菇青菜面粉为主要材料的一款素主食很受现代人喜欢对比粉丝包香菇青菜包也比较健康有青菜有菌类再搭配适量的蛋白质就能组成营养均衡的一餐

这个方子是我无意间尝试到的主要是买菜的时候看到小白菜特别新鲜然后小六一又比较喜欢吃香菇一拍即合自己还加了一点五花肉蒸熟我自己毫不夸张的吃掉三个要不是控制体重我还可以吃更多........

下面就是方子二次整理以后精确到克如果嫌麻烦可以根据比例调味其实中餐本来就没有西餐那么的精确很多时候都是凭各家做饭的感觉喜欢就好
有问题可➕V：niao0409交流请备注下厨房微商勿扰谢谢

用料

香菇	8朵/130克左右
小白菜	270克
五花肉	70克
食用油	15克
盐	5克
生抽	15克
老抽	5克
糖	2克
葱花	3克
鸡精	1克
面团
中筋面粉(五得利五星）	300克
水	140克
酵母	3克
糖	5克
胡椒粉	少量

包子中最爱的香菇青菜包(详细版)的做法

小碗装温水加入酵母粉糖搅拌均匀以后倒入面粉盆中边倒边用筷子搅拌最后揉成光滑的面团放入容器中盖上盖子或者保鲜膜发酵
面团发酵的过程来准备馅锅中水烧开倒入摘洗干净的小白菜水开煮2分钟左右主要是青菜要发软记住倒入两滴食用油让青菜不变色
捞起焯好水的青菜水龙头凉水冲洗一遍以后拧干水分切碎备用
香菇和五花肉切丁放入切好的青菜盆中盆里加盐生抽老抽鸡精糖胡椒粉葱花
小锅烧热倒入油油烧热浇在馅料上面
用筷子将馅料搅拌均匀放入冰箱冷藏备用夏天建议放冬天天冷可以不放放入冰箱冷藏的馅料不容易出水更紧致包的时候更方便
面团发酵到二倍大这个样子就是发好天冷着急的可以放烤箱或者坐温水中发酵
发酵好的面团排气搓成长条我分了10个剂子一个50克左右取出一个面团搓圆其他的面团用保鲜膜或者纱布盖上避免风干
用擀面仗擀成中间厚四周薄的面皮就可以放馅我包的麦穗包(什么包法都没关系不会包也没关系只要捏在一起就行毕竟自己家里吃又不是酒店重要的是健康还有味道好)放上馅后用勺子将馅料压服帖
一个包子捏好盖上保鲜膜避免包子表皮风干醒包子的盘子里记得刷油防粘
所有的包子包好以后二次发酵
我分了2笼蒸这是二次发酵前
二次发酵好后包子变大差不多是原来的2倍发酵好的包子明显发轻
锅里放水水烧开以后放蒸笼蒸15分钟焖5分钟就可以出锅刚出锅的香菇包一定是最好吃的二次三次的蒸热的包子多少都会打点折扣