家常烙饼

面粉加盐混合，用约50度的温水和面，边倒水边搅拌，和成絮状。水量根据自己家面粉吸水性在170-180克之间微调。

倒入食用油，花生油橄榄油会更香，其他油也可以，用哪种都可以。

面揉成均匀的软面团。醒一个小时，也可以晚上和面，盖上盖子放冰箱冷藏到第二天早上做。

这个时候准备一下油酥，用普通面粉或者是细腻的玉米粉都可以。面粉和食用油混合拌匀即可。还可以用热的食用油倒入面粉里，做出来更香。
喜欢甜口的可以加入少许白糖。

面团切成3-4块。案板放薄油，把小面团分别擀成薄圆饼，揉匀。
如果切四份，擀面时就小一点约20厘米，如果切三份就大一点擀。
这时候对电饼铛预热。

我分成四份，擀成薄的圆饼，我擀的不够圆忽略哈。
刷上油酥，薄薄一层就行，太多了会漏出去的。

从大概中心的位置开始切一刀，慢慢沿着中心卷起。

卷成圆锥，尖朝上。

按扁，盖上保鲜膜，做下一个。

都卷好后，擀成20厘米的圆饼，厚度大概三毫米，不要太厚了，擀面杖用力要均匀。

电饼铛不用放油，直接将擀好的面饼放入电饼铛，选薄饼键，盖上，20秒左右翻面，之后十几秒翻次面，翻面后盖上。
翻几次看饼厚度，3毫米的饼翻两次就够了。总时间两分钟以内，表面金黄鼓起就可以了。
出锅后放入盆里，盖上盖子，劲道柔软，忘记拍手撕开的图片了，出层很多很好。
切记出锅的饼要马上盖上密封，保存热气会更软，直接晾着会变硬影响口感，变冷了比热时稍微硬一点点，也是软的，不会很硬，也密封着，吃不完可以放保鲜袋冷藏，也不会变硬。