不用剪自然开花的《红糖开花馒头》

取干净的盆子，加入水.酵母
静置5分钟左右，让酵母充分融化到水里
（记得预留10~20克水）
毕竟面粉的吸水量不同

加入200克面粉

用筷子搅拌成絮状

也可以把面粉倒入案板上，中间挖个坑，再慢慢的加入酵母水

我是习惯了用筷子搅拌

搅成絮状的面粉倒入案板，用搓洗衣服的法子，揉成一块均匀的面团

放入盆里发酵
我用25度的温度发酵了3个多小时
打开盆盖，迎面而来的.是淡淡的米酒香味那种

取出面团，用手把面团撑开
加入切好的黑糖（黑糖是网上买的）

用四周的面团把糖包起来

还是用洗衣服的法子揉面团
这一步，面团可能会粘手.属正常现象，只要你揉面的速度快起来，粘手的性能会小许多

加入50克面粉

用揣面的法子揉面
就是把面粉放在离面团不远的地方，一边柔一边沾一点干粉
直到把面粉沾完即可

不想说了
面团都被我揉出手套膜了😂

揉成一个光滑的面团

再把面团慢慢的搓长.搓均匀

用手扯成大小差不多面剂子

我给你讲，一定要用手扯.千万不要用刀切，用手扯出来的成品爆发到你想象不到的底步

温度高就醒发10-15分钟
温度低就醒发20-30分钟

冷水上锅蒸25分钟，蒸好关火闷5分钟左右～～当当~
爆了满蒸格
以前我都是刀切的，蒸出来就两三个开花的，而且开的还不漂亮

特别柔软
又带一点小嚼劲
特别好吃

赶紧去做起来