自制辣白菜

之前都是超市买辣白菜，感觉不划算，自己试着做了几次，很成功。
步骤如下：把大白菜竖切四等分，均匀得撒一些盐，大概三勺的样子，放在盆里，最好是阴凉通风的地方36-48小时，中间把盆里腌出来的白菜水倒掉，时间到了开始准备腌料：把大蒜头苹果花椒用料理机磨成糊状，再和辣椒粉、盐拌匀（喜欢咸一点的多放些盐，喜欢菜酸一点的少放一点），然后把大白菜切成3*10厘米大小，用腌料把大白菜拌匀并装瓶，尽量压实，最后在靠近瓶口的菜上撒一层盐，盖紧瓶盖就好了，过半个月的样子就可以吃了，可以做粉丝汤、炒肉，非常好搭食材，大家可以试试。