蜂蜜戚风（15cm圆模）
0
人做过这道菜
花汏叔
一直以来只做可可/抹茶/原味/酸奶戚风
想找点新意的方子 尝试不一样的味道
（这次依然没图 因为忘了拍 下次补）
方子原型是@羽萱的妈妈_
https://www.xiachufang.com/recipe/103910084/
萱妈是我关注了好多年的博主 每次都很负责任
方子一样根据我实际手上的东西所以调整了
本次方子是3个6寸圆模的量
做一个就除以3即可
想找点新意的方子 尝试不一样的味道
（这次依然没图 因为忘了拍 下次补）
方子原型是@羽萱的妈妈_
https://www.xiachufang.com/recipe/103910084/
萱妈是我关注了好多年的博主 每次都很负责任
方子一样根据我实际手上的东西所以调整了
本次方子是3个6寸圆模的量
做一个就除以3即可
用料
蜂蜜戚风（15cm圆模）的做法
-
蜂蜜与牛奶混合成乳液状 无需加热
-
筛入低粉 Z字形混合无干粉后 加入蛋黄继续混匀
160℃预热烤箱 -
从冰箱拿出冷冻的蛋清 细砂糖分三次加入打发到湿性/干性
（只有蛋清稍有结冰即可
开始制作的时候放进去冷冻一般不会全冻住） -
取三分之一蛋清混合蛋黄糊 再把剩下的蛋清与蛋黄糊继续混合
-
入模具 震掉大气泡 150℃烘烤38-42分钟/中空32分钟
-
出炉震掉热气 倒扣 完全晾凉即可脱模食用
小贴士
1.方子为实际温度 请参考自家烤箱温度调整
2.本次配方做好是满模 中空可以换算成6蛋
3.这款爆发力比较强 所以烤的过程可以看到膨胀很高
（切记不要因此去盖锡纸 下次根据情况调整一下温度）
4.家人毕竟喜欢口感湿润 一般我都打到湿性 喜欢干的可以打到干性
2.本次配方做好是满模 中空可以换算成6蛋
3.这款爆发力比较强 所以烤的过程可以看到膨胀很高
（切记不要因此去盖锡纸 下次根据情况调整一下温度）
4.家人毕竟喜欢口感湿润 一般我都打到湿性 喜欢干的可以打到干性
