山楂雪丽球

材料：
①新鲜山楂，20颗
②碎黄冰糖，适量
③粗白砂糖，适量
④凉开水，适量

工具：
①隔水炖盅，1个
②不粘锅，1口
③硅胶刮刀，1把
④塑料保鲜盒，1个
⑤小号密封盒，2-3个

步骤：
①山楂冲洗，用淡盐水浸泡一刻钟，再清洗干净，去蒂去核，掰成小块。
②一层山楂块一层碎黄冰糖，排进炖盅内。
③锅中放上蒸架，放入炖盅，加水至炖盅一半位置，盖锅盖，开大火煮开，转中小火炖半个小时以上，至冰糖全化且山楂软烂。
④用料理机或者料理棒打成山楂泥，倒入不粘锅。
⑤开小火，用硅胶刮刀不停翻炒，至成团，且很难推动。
⑥成团的山楂泥，也可以说是山楂糕，倒入小碗，彻底放凉。
⑦准备一小碗凉开水，粗白砂糖倒入保鲜盒。手指轻点一下水，不要太多，有湿度即可，揪一小块山楂糕，在另一只手的手心内，搓成小圆子，放入粗白砂糖中，晃动保鲜盒，使小圆子均匀粘上粗白砂糖，依次继续，直至做完。
⑧雪丽球放入保鲜盒，冷藏，一周内吃完。

备注：
①只用20颗山楂，是因为小圆子挺出数，而且没有添加剂，保质期短，做太多可能会吃不完。
②最后裹沙最好使用粗砂糖，成品会比较好看，我用的细砂糖，成品表面都有点糊了。
③使用隔水炖的方法，是为了减少山楂泥的水分，也可以蒸，当然也可以煮，水分多的话，就多炒一会儿，不影响成品。
④……
其他的想到再来补😂。