砂锅鲳鱼
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人做过这道菜
胖粿小精灵
沿海的宝宝喜欢吃啊
用料
砂锅鲳鱼的做法
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选择新鲜鲳鱼，眼睛透亮没有变红，无异味，内脏清除洗净
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把鲳鱼斜刀切块
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加入油、盐、生粉、酱油，料酒，黄豆瓣酱，研制鲳鱼
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拌均匀后，腌制30分钟
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姜切粒，不要切太小，也不要太大
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蒜头整颗掰开，剥皮，备用
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洋葱切块
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砂锅加入油，加入蒜，姜，洋葱，炒香后平铺在砂锅里
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把鲳鱼整齐铺上后把腌制的酱料一同倒入砂锅中，中小火焖10分钟
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焖制5分钟左右，围着砂煲盖绕一圈淋上高度白酒
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10分钟后加入葱段，盖盖10秒即可
小贴士
1.一定要有配料垫底，要不然鱼容易糊掉
2.火不要太大，也容易糊掉
2.火不要太大，也容易糊掉
