三色饭/三色便当 《东京大酒店》
7.5
综合评分
14
人做过这道菜
巴巴Barbara
《东京大饭店》第二集中出现了经典的“三色饭”。每次提到日式便当，总会想到各种难度的花式，其实我最爱的一直是这款最简单的“三色饭”。
鸡肉末、鸡蛋与荷兰豆的搭配，是日本家都会做的家常菜，也是最经典的便当配菜。不妨找个周末炒一些肉末，然后只需焖好一锅米饭，炒个蛋、烫个荷兰豆，便是温暖的一餐。
公众号：巴巴baba∷∷微店：巴巴baba ∷∷淘宝：巴巴小铺 ∷∷微博：Barbara巴巴∷∷
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基础盐麴鸡肉末： https://www.xiachufang.com/recipe/104148780/
鸡肉末、鸡蛋与荷兰豆的搭配，是日本家都会做的家常菜，也是最经典的便当配菜。不妨找个周末炒一些肉末，然后只需焖好一锅米饭，炒个蛋、烫个荷兰豆，便是温暖的一餐。
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基础盐麴鸡肉末： https://www.xiachufang.com/recipe/104148780/
用料
三色饭/三色便当 《东京大酒店》的做法
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将鸡蛋打散，与清酒、砂糖、少许盐混合，充分打匀。
*如果做中式炒蛋，砂糖和清酒可省略
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平底锅烧热，放入少许植物油，加入蛋液中小火慢慢加热，翻炒成凝固状态。
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将荷兰豆摘理干净，放入加入少许盐的沸水中汆烫至熟，取出控干水分放凉备用。
*为了保持荷兰豆的翠绿颜色，建议将汆烫好的荷兰豆立即放入冷水中充分冷却后控干。
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将荷兰豆切成细丝备用。
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可以将三种食材装入密封盒中，可冷藏保存2~3日，提前准备、随取随用很方便。
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将煮好的米饭放入碗中打底。
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按自己喜欢的方式铺上鸡肉末、炒鸡蛋和荷兰豆丝即可享用啦~
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用碗装也很好~
小贴士
1、如果觉得米饭味道淡，可以在将煮饭清水用高汤代替，并加入30ML酱油、15ML清酒、15ML味啉调味（以320克大米计）。
2、荷兰豆也可以用来甜豆、青菜等代替，使用绿色蔬菜颜色更美。
2、荷兰豆也可以用来甜豆、青菜等代替，使用绿色蔬菜颜色更美。
