冷淡杯下酒菜～香煎小藕丁【可可君厨乐时光13】
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人做过这道菜
可可君的慢享时光
最近二师兄涨价厉害，紧衣缩食改吃素，其实素食也能很美味😀（吃不到猪肉说肉酸😏）
图片和文字请结合着看，盐多盐少根据自己的口味增减，毕竟众口难调。
主角～藕，最好选细长的嫩藕或者靠近藕尖部分，口感会比较脆。
图片和文字请结合着看，盐多盐少根据自己的口味增减，毕竟众口难调。
主角～藕，最好选细长的嫩藕或者靠近藕尖部分，口感会比较脆。
用料
| 藕 | 410g |
| 食用油 | 60g |
| 红椒 | 9g |
| 大蒜 | 13g |
| 香葱 | 5g |
| 盐 | 1.8g |
| 糖 | 1g |
| 孜然粉 | 1g |
| 花椒面 | 0.2g |
| 鸡精 | 0.1g |
| 生抽 | 3g |
冷淡杯下酒菜～香煎小藕丁【可可君厨乐时光13】的做法
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清洗原料，改刀处理：
1.藕切成的藕丁用清水冲一次，控干水备用。
2.蒜先用刀拍烂再切成蒜粒。
3.香葱切2-3厘米的段。
4.红椒切成圈⭕️。
🎉我用的是不辣的泡椒，喜欢吃辣的朋友可以改用3-4个小米椒很过瘾。
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大火热锅，然后放入食用油，烧到油开始翻滚。
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倒入藕粒，聚拢在油中，大火1.5分钟后再翻动，这样不容易粘锅。
🍎如果想省事，可以直接用不粘锅煎。🍎
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煎到藕粒表面有一点金黄的锅巴就可以了，煎的时间太长容易干，口感不好。
把藕粒和油分开，从锅里分装出来。
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装在盘子里的藕粒。
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装在碗里多余的油。
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不用把锅里的油清理的太干净，留一点点。
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小火倒入泡椒和蒜粒炒香。
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倒入刚刚煎好的藕粒。
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把盐，糖，孜然粉，花椒粉倒入锅中拌匀，关火。
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利用锅中的余温放入生抽快速拌匀。
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最后放入香葱和鸡精拌匀，出锅。
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趁热吃味道才会棒棒哒(´-ω-`)
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配碗米饭🍚，配啤酒🍺都不错(*๓´╰╯`๓)♡
