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消耗鲁邦种的吐司
消耗鲁邦种的吐司
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Chloekwong
为了消耗鲁邦种，纯记录
用料
高筋粉
400克
鲁邦种
200克
糖
60克
蜜糖
20克
盐
4.5克
奶油
50克
奶粉
20克
水
218克
黄油
35克
鲜酵母
9克
消耗鲁邦种的吐司的做法
所有材料混合打至十成筋，面温26
基础发酵两倍大分割167g/个，滚圆松弛30分钟
一擀松弛10-15分钟进行二擀
发酵至九分满，s80.175度30分钟
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2019-11-07 15:51:13
186 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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Chloekwong
