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消耗鲁邦种的吐司
消耗鲁邦种的吐司
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Chloekwong
为了消耗鲁邦种，纯记录
用料
高筋粉
400克
鲁邦种
200克
糖
60克
蜜糖
20克
盐
4.5克
奶油
50克
奶粉
20克
水
218克
黄油
35克
鲜酵母
9克
消耗鲁邦种的吐司的做法
所有材料混合打至十成筋，面温26
基础发酵两倍大分割167g/个，滚圆松弛30分钟
一擀松弛10-15分钟进行二擀
发酵至九分满，s80.175度30分钟
参照这个菜谱，大家做出 3 作品
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该菜谱发布于 2019-11-07 15:51:13
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Chloekwong
