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轻乳酪蛋糕

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用料  

奶油奶酪 40克
鸡蛋 1个(50g以上)
低粉 20g
蛋黄+油+牛奶 ~同酸奶蛋糕配方相似 20x4=80g
糖 20克
~

轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 乳酪加入油和牛奶隔水融化，筛入低粉切拌均，然后加入蛋黄、糖、盐切拌均

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤1

  2. 打发湿性蛋白霜

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤2

  3. 先1/3蛋白霜入蛋黄糊中，后全部加入蛋黄糊中，切拌均。

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤3

  4. 中层120度/120度预热10分钟，烤30分钟，烤箱内自然放凉后取出(1蛋量)



    水浴法中下层:
    120/120度，预热10分钟，烤40分钟，再90/120烤20分钟(8寸模3蛋量)&(8寸模5蛋量前后共80分钟)

    轻乳酪蛋糕的做法 步骤4

参照这个菜谱，大家做出 11 作品

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轻乳酪蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2019-11-07 16:18:58
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