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粤式经典烧腊之豉油鸡腿

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绿鼎记的厨房  绿鼎记

用料  

生抽 5杯(1杯50ml)
米酒 1杯
香油 1/2杯
水 10杯
姜 3片
陈皮 1片
八角 1个
罗汉果(或甘草) 1/4个
盐 2匙
麦芽糖 3匙
冰糖 3匙
新鲜清远鸡腿(不要买山东冰冻的白羽鸡腿) 4只

粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法  

  1. 所有调料放入锅中小火熬30—40分钟，成豉油汁卤水。

    粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法 步骤1

  2. 鸡腿放入豉油汁卤水，开盖中火卤15分钟(中间翻身一次)，然后关火加盖浸泡一小时(30分钟翻身一次)。

    粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法 步骤2

  3. 捞出放凉OK。

    粤式经典烧腊之豉油鸡腿的做法 步骤3

小贴士

喜欢颜色深可以加小小老抽，豉油汁卤水过滤放凉，冰箱冷冻可以下次再用。

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该菜谱发布于 2019-11-07 17:48:03
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