豌豆凉粉

Name: 豌豆凉粉
Ingredients: 200克豌豆粉; 2000克水

5 人做过这道菜

天气变凉了，还是想吃凉粉，说做就做，早上九点做的，放到自然凉要三之五个小时。想快速让凉粉凉透，装凉粉的盆子放一个有半盆水的大一点的盆里，这样凉粉会凉的更快点(中途要换两次水，要不然水变热了，凉的慢)，不耽误中午吃。

前面做凉粉的过程没来的及拍照片。

用料

豌豆粉	200克
水	2000克

把豌豆粉和水放一起稀释均匀，凉锅倒里面，开大火不停的搅拌，要不然淀粉会沉淀，搅拌之冒泡，调小火，还是不停的搅拌(大概十分钟)，成透明状关火，倒入一个耐高温的盆子里面。
用刮刀，没有刮刀的切细条也可以。
调料汁：葱花，蒜末，小米辣切碎，放碗里，用烧热的油泼上面，放凉。再加适量的盐，鸡精，生抽两勺，蚝油半勺，凉白开水两勺，辣椒油适量，芝麻酱适量，搅拌均匀，浇到切好的凉粉上，撒葱花和香菜，花生碎，搅拌均匀即可吃了。(这些都是任意放的，按自己的口味配调料汁也可以)