番茄鸡蛋意面

汤锅里烧水，直至烧开，下入意面，滴两滴食用油

烧水的同事，可以把番茄洗干净，一半切丁，一半用砸汁机或料理机加400ml左右水打成汁备用
大葱切块，香菜切段备用

两个鸡蛋打散，炒锅里倒油，烧开炒鸡蛋，炒熟后下入番茄丁，翻炒十几下，下入番茄汁，大火翻炒至冒泡泡，转小火熬
熬到差不多意面软的时候，放适量盐，滴两滴香油，搅匀

十分钟左右后，看看意面软了没，可以尝一下，软了就可以挑出来，放进番茄鸡蛋锅里，翻炒几下，加入香菜根（香菜叶不放）和大葱，翻炒，如果想入味，就多熬两分钟，然后捞出装盘，撒上香菜叶，完成