几分钟就搞定的香脆藕丁，确定不试一下吗？

莲藕切丁，锅里水烧开后下藕丁飞水。
时间：一分钟内，久了影响口感。

当然，直接炒也不会影响口感。

不要买上面上那种超级大一节的藕，那种适合煲汤。
炒来吃的藕买表皮白白的，小节一点的，口感脆嫩。

以前听长辈说是红花藕白花藕的区别，一种煲汤一种做菜，反正就是粉糯和脆嫩的不同口感吧。

葱姜蒜，红椒切丁备用。

藕丁需要炒脆脆的口感，不宜久，所以先把调味料调好一次入锅。
盐少许、老抽几滴、酱油一勺，醋两勺，白糖半勺，蚝油一勺，生粉两勺，加水一起调匀。
水与以上酱料的比例：2:1

用多大的勺？
平常喝汤用的调羹大小就可以。

少许油下锅烧热

下藕丁翻炒几铲

下姜、蒜，红椒末翻炒一分钟。

下兑好的调料汁快速翻炒。

收汁完成，关火，倒入葱花拌匀出锅。

如果你是一人食，不用米饭就这样吃，
健康美味的一餐就此搞定。