超下饭的麻婆豆腐
1
人做过这道菜
大黑吃榴莲
用料
超下饭的麻婆豆腐的做法
-
将豆腐改刀切块儿
-
可以用盐水泡一下，也可以用盐水煮一下（这就是配方里盐的用量）炒的时候放一丢丢就可以
-
花椒，麻椒，芝麻，辣椒用干锅小火焙香，切记要不停的晃动，别糊了，糊了就不好吃了
-
焙香以后用捣蒜器舂碎，一半用在炒的豆瓣酱里，一半用在快出锅的时候
-
取出豆瓣酱，起锅烧油
-
豆瓣酱和干料下锅，炒出红油，加入适量的水，一般一小碗就够了，等待水开下豆腐
-
将切好的豆腐滑入锅中，加少许红烧酱油，开锅以后倒入水淀粉
-
一小碟就够
-
倒入剩下的干料，晃动锅身让豆腐均匀的裹满酱汁！
小贴士
1.豆腐煮完就可以直接下锅啦
2.孩子不喜欢葱姜，没有放，正常的可以和豆瓣酱一起下锅
3.豆瓣酱炒出红油颜色才会好看，红亮
4.水淀粉延锅边倒入，慢慢的晃动锅身，汤汁浓稠挂在豆腐上就可以出锅了
2.孩子不喜欢葱姜，没有放，正常的可以和豆瓣酱一起下锅
3.豆瓣酱炒出红油颜色才会好看，红亮
4.水淀粉延锅边倒入，慢慢的晃动锅身，汤汁浓稠挂在豆腐上就可以出锅了
