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外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以

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猴子骑小马的厨房  猴子骑小马
小区便利店核桃大特卖，8块一斤，不买觉得错过一个亿，买了一堆快速消耗掉。没有低筋面粉试试中筋面粉也还不错。

用料  

中筋面粉 140克
鸡蛋 2个
盐 1克
糖 60克
黄油 30克
核桃 适量

外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法  

  1. 软化黄油。来不及室温，就用一个大盆装半盆开水，小碗装黄油搁上去，5分钟妥妥的。

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤1

  2. 倒入糖和一整个鸡蛋+加一个蛋白，留一个蛋黄刷表面。用筷子搅拌均匀就行。

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤2

  3. 加入面粉搅拌均匀，成比较粘的糊状。

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤3

  4. 核桃仁烤箱170度10分钟烤熟。

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤4

  5. 加入核桃仁搅拌均匀

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤5

  6. 分成小块，用手抹点油会好些，见左上角第一个，之后懒就没抹，样子难看了点将就下。

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤6

  7. 蛋黄液打散

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤7

  8. 涂色

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤8

  9. 烤箱170度15分钟出锅

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤9

  10. 外面酥脆，内部绵软，里面还有点孔洞的感觉，像吃软曲奇的口感，不错。

    外酥里嫩核桃软曲奇，中筋面粉也可以的做法 步骤10

小贴士

很多菜谱只用蛋黄，这里怕浪费，面糊里用了全蛋和刷蛋液剩下的蛋白，做出来的颜色就有点发白没那么黄。

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该菜谱发布于 2019-11-07 20:46:38
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