海蛏羹（地瓜粉版）
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人做过这道菜
菜言汐
惠安沿海部分地区是可以抓到海蛏的，海蛏我们会晒干炖汤，但最常做的就是炒和剥壳取肉加地瓜粉煮一锅鲜美的海蛏羹。
用料
海蛏羹（地瓜粉版）的做法
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海蛏肉加盐抓30秒，用水洗净沥干水分。
加盐，鸡精，生抽一起抓匀腌制15分钟。 -
蒜苗青菜洗净沥干水分，蒜苗切断，锅热加少量油炒熟盛出备用，锅加750毫升水烧开。趁这个时间把地瓜粉倒入海蛏里继续抓匀，太干加水，太湿加粉，（粉可以慢慢加）
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水开后裹粉的海蛏一只只对夹起来放锅里，全部加完，等水再次烧开，加面条煮一会再加青菜和之前炒熟的蒜苗，水再开起来就可以加盐关火。
小贴士
不加面条也可以直接当汤
